Ein Denver Dining Guide zur Essens- und Getränkeszene

Dieses berühmte Lamm. Diese Palisade-Pfirsiche, Olathe-Mais und Rocky-Ford-Melonen. Dieses allgegenwärtige grüne Chili. Das immer fließende Bier. Wer immer noch behauptet, dass es so etwas wie die Küche Colorados nicht gibt, hat einfach nicht genau genug gesucht. Dieser Reiseführer zur Hauptstadt zeigt Ihnen, wo Sie sie von ihrer schönsten Seite finden.

In den letzten Jahren hat die Restaurant-Werbemaschine damit begonnen, fast alles mit dem Adjektiv „erhaben“ zu versehen, von Hausmannskost bis hin zu Cocktails. Hier in der Mile High City (die diesen Spitznamen übrigens wegen ihrer Höhenlage und nicht wegen ihrer Cannabisindustrie trägt) können wir scherzen, dass unsere kulinarische Kultur schon immer auf einem hohen Niveau war; Es dauerte nur eine Weile, bis die nationalen Medien, die Denver lange Zeit als Cowtown abgetan hatten, es bemerkten.

Was ist der Grund für die Fortschrittlichkeit, die uns heute zugeschrieben wird? Zweifellos hängt dies zum Teil mit der kollektiven Abenteuerlust hier zusammen, wo eine relativ junge, dynamische Bevölkerung jede mögliche Sekunde ihrer Freizeit mit Wandern, Klettern, Skifahren und Snowboarden in den Bergen verbringt – und die neuesten Brauereien, Brennereien usw. besucht natürlich Restaurants dazwischen. Zu dieser Bevölkerungsgruppe gehören natürlich auch die Köche selbst, die man ebenso wahrscheinlich bei der Nahrungssuche, beim Fischen oder Jagen in der Wildnis findet wie in der Küche. Okay, das ist vielleicht ein wenig übertrieben – aber der Punkt bleibt, dass die Einwohner Colorados sowohl im übertragenen als auch im wörtlichen Sinn für die Möglichkeit leben, neue Höhen zu erreichen und neue Höhen zu erklimmen. Möge Ihr eigenes kulinarisches Abenteuer in Denver genauso aufregend sein wie Ihr erstes Vierzehnjähriges.

Die Karten von Eater Denver sind so konzipiert, dass Sie vom Aufwachen bis zur Schlafenszeit auf dem Laufenden bleiben. Hier haben wir einige der beliebtesten auf ihre Grundlagen reduziert.

Frühstück: Während mit Eiern und Chorizo ​​gefüllte Burritos aus Taquerias wie El Taco de Mexico immer noch die perfekte Morgenmahlzeit in Denver darstellen, ist eines der bemerkenswertesten Dinge am rasanten Wachstum der Stadt in den letzten Jahren die Zunahme von Frühstücksoptionen aus aller Welt. Jetzt können Sie den Tag mit einem weiteren mexikanischen Grundnahrungsmittel, Huevos con machaca, neben einer Michelada im La Machaca de Mi Amá beginnen. mit einem roten Bohnenbrötchen und einem Matcha-Latte in der Tokyo Premium Bakery; mit armenischem Kaffeeservice und dem herzhaften Gebäck namens Ajarski im House of Bread; mit schwedischen Kartoffelpuffer mit Preiselbeeren und einer Tasse der Fjäll-Hausmischung im Kaffe Landskap; oder mit chinesisch inspiriertem Enten-Confit-Congee (oder hawaiianischem Loco Moco) und vietnamesischem Kaffee bei Onefold.

Mittagessen: Natürlich ist mexikanisches Essen hier zum Mittagessen eine ebenso sichere Wahl, sei es in einem tollen Truck wie Kiké's Red Tacos (neben anderen erstklassigen Taquerias) oder in einem tollen Torta-Laden wie ATM. Aber das gilt auch für Pizza, sei es im Connecticut-Stil bei White Pie, im Detroit-Stil im Congress Park von Blue Pan oder im Chicago-Stil bei Grabowski's. Und das Gleiche gilt für Burger: Gehen Sie mit dem JCB im historischen Treffpunkt My Brother's Bar anspruchslos zu Abend oder genießen Sie den Feinschmecker mit den Schönheiten an Deck im Apple Blossom oder Chez Maggy. Für Gesundheitsbewusste (ganz zu schweigen von Zeitmangel) gibt es die nachhaltige Poke-Hütte The Turtle Boat und den vegetarischen Magneten Vital Root; Für diejenigen, die auf den Geldbeutel achten, gibt es gefülltes Fladenbrot im indianischen Restaurant Tocabe und Bánh Mì im Vinh Xuong. Aber die Liste der zum Mittagessen geeigneten Gerichte ist endlos, von Hühnerhütten bis hin zu Crock-Spots.

Happy Hour: Anscheinend ist irgendwo in der Mile High City immer Happy Hour, mit Sonderangeboten für Schlucke und Snacks, die praktisch rund um die Uhr in Lokalen aller Art angeboten werden. Traubenfreaks (und Innenarchitektur-Nerds) sollten sich die Trellis Wine Bar zum halben Preis ansehen; Craft-Brew-Fans können den Schaum im The Brutal Poodle günstig genießen; und Champagnerliebhaber mit kleinem Bierbudget müssen wissen, dass sie nach der Arbeit im ansonsten teuren Sushi-Restaurant Uchi und im Steakhouse A5 wie Banditen rummachen können.

Abendessen: Vorausgesetzt, Sie möchten, dass jede Sekunde Ihrer Zeit hier zählt, gibt es keinen besseren Weg, Ihre Optionen für das Abendessen abzuwägen, als die 38 unverzichtbaren Restaurants von Eater Denver zu durchstöbern. Um nur einige zu nennen, die außerhalb der unten aufgeführten Stadtteile liegen: „The Wolf's Tailor“ bietet, wie der skurrile Name vermuten lässt, ein kulinarisches Erlebnis, das so vielseitig ist, dass man es nicht kategorisieren kann, ganz zu schweigen davon, dass es unvergesslich ist. Das Restaurant Olivia hat sich mit seinen herrlichen handgemachten Pastagerichten, einer äußerst eleganten Weinkarte und einem erstklassigen Service einen Namen gemacht, während sich das Fortune Wok to Table dank seiner Knödel, Nudeln und Teller mit gebratenem Reis einen Kultstatus erworben hat. Das auf seinen gleichnamigen Eintopf spezialisierte La Diabla Pozole y Mezcal hat sich in den letzten Jahren zu einem der aufregendsten Restaurants der Stadt entwickelt, egal ob mexikanisch oder anders. Und im African Grill and Bar fühlen sich seine Gäste wie zu Hause, während sie ihren Gaumen mit Kelewele, Egusi, Yassa und Red Red auf eine aufregende Reise in die Heimat der Besitzer entführen.

Getränke: Um Ihre Bartour-Route zusammenzustellen, sind die 24 Denver Essential Bars genau das Richtige für Sie. Es erwarten Sie historische Kneipen wie Charlie Brown's Bar & Grill; erstklassige Cocktaillounges wie Williams & Graham, Yacht Club und Forget Me Not; und gemütliche Ecken für Nischentrinker, darunter der Naturweinlieferant Noble Riot und der seriöse Sauer- und Wildbierspezialist Goed Zuur. Apropos Bier: Der Großraum Denver wird nicht umsonst „Napa Valley of Beer“ genannt – nicht zuletzt, weil hier das weltberühmte Great American Beer Festival stattfindet. Eine spannende Tour durch die preisgekrönten Brauereien könnte Cerebral im Congress Park, Our Mutual Friend von RiNo und Strange Craft im Lincoln Park umfassen.

Spät in der Nacht: Und die Party muss hier nicht aufhören. Auch wenn dies nicht gerade eine Stadt ist, die niemals schläft, finden Nachtschwärmer dennoch ihren Platz, an dem sie herrschen können, vom ausgelassenen K-Pub Thank Sool Pocha bis zum Chill-Treffpunkt (und französischen Dip-Spezialisten) Pony Up.

Nein – die Alkoholstärke ändert sich nicht mit der Erhöhung; Eine 40-prozentige Spirituose am Strand ist eine 40-prozentige Spirituose auf einem Berggipfel. Aber solange Sie sich nicht an die Sauerstoffreduzierung hier in der Mile High City gewöhnt haben, können die Symptome der Höhenkrankheit das Gefühl von Trunkenheit imitieren – und Letzteres kann wiederum Ersteres verschlimmern. Hier finden Sie eine praktische Anleitung zu diesem Phänomen.

Diese Bezirke wachsen und entwickeln sich ständig weiter und sind diejenigen, die jeder Gast in Denver in- und auswendig kennt; Wir haben einige Highlights herausgegriffen. (Weitere wichtige geografische Begriffe finden Sie im Glossar.)

RiNr : Vor etwa acht Jahren hatte noch niemand von RiNo (kurz für River North) gehört. Aber dieser einst staubige Abschnitt mit industrietauglichen Lagerhäusern wurde inzwischen von Künstlern, Brauern, Brennereien und natürlich Gastronomen aus Five Points herausgearbeitet und hat ihn zum angesagtesten Viertel der Stadt gemacht. Zu den gastronomischen Zielen, die es bekannt gemacht haben, gehören das ewig angesagte, fortschrittliche chinesische Lokal Hop Alley; mondäner Jazz- und Supperclub Nocturne; Hopfen-Pasta-Spot Dio Mio; und das magische mexikanisch-mittlere Westen-Mashup Work & Class. Seitdem sind bahnbrechende Neuzugänge hinzugekommen wie der Denver Central Market; zeitgenössisches israelisches Lieblingsgetränk Safta; Fixpreis – nur Chefkoch-Theke Beckon; und Greenwich, ein schicker Schrein zu Ehren seines New Yorker Namensvetters, sowie des bereits erwähnten Uchi. Sind Sie nur hier, um etwas zu trinken? Machen Sie daraus eine Karotten-Holunderblüten-Sauce bei Ratio Beerworks oder einen übertriebenen Cocktail bei Death & Co.

Lol: Die Lower Highlands, besser bekannt als LoHi, sind eine weitere Fundgrube für den Gaumen – und übrigens auch eine Augenweide: Probieren Sie einfach die Aussicht vom Tapas-Lokal El Five im fünften Stock oder die umwerfende Einrichtung des Family Jones Spirit House für die Größe. Andere Must-Stops liegen mittlerweile rund um den Globus im Umkreis von höchstens ein paar Quadratmeilen. Spuntino ist kein durchschnittlicher Tante-Emma-Salon mit roter Soße; Obwohl es tatsächlich von einem Ehepaar geführt wird, ist es für einige der einfallsreichsten italienischen Gerichte der Stadt sowie eine der interessantesten Weinkarten bekannt. Innovation steht auch auf der Speisekarte von The Bindery, das Einflüsse aus praktisch allen Kontinenten präsentiert – manchmal in einem Gericht (z. B. spanisches Oktopus-Asado mit Zapote Negro und Shishitos oder Calamari-Risotto mit grünem Chili). Für fantastische japanische Gerichte gibt es das stilvolle Izakaya Mizu und den wilden Ramen-Laden Uncle; für ein panlateinamerikanisches Fest, Señor Bear; für einen fleischzentrierten Luxus: The Fifth String; für eine Pizzaparty, Cart-Driver; für Sandwiches, die Sie sonst nirgends finden, ist Dimestore Delibar; Und für ein bisschen von allem – von venezolanischen Arepas bis hin zu Shrimp Po‘ Boys – gibt es die Food Hall Avanti F&B.

Benutze es: Bevor es LoHi und RiNo gab, gab es Lower Downtown. Sein ursprünglicher gastronomischer Mittelpunkt, Larimer Square, ist nach wie vor die Heimat so beliebter lokaler Spezialitäten wie dem mediterranen Restaurant Rioja, dem gemütlichen italienischen Treffpunkt Osteria Marco und der unterirdischen Cocktaillounge The Green Russell. Im Jahr 2014 wurde die Aktion auf die neu renovierte Union Station ausgeweitet, wo nicht weniger als drei James-Beard-Preisträger jeweils im modernen amerikanischen Mercantile Dining & Provision, im äußerst eleganten italienischen Restaurant Tavernetta und in der atemberaubenden Tapas-Bar Ultreia tätig sind. Und das ist nicht alles. Für eine gute Zeit besuchen Sie das panasiatische Chichi-Lokal ChoLon mit seinem berühmten Kaya-Toast und französischen Zwiebelsuppenknödeln. das oben erwähnte A5 für hervorragende Steakhouse-Gerichte; die kleine Cheftheke BRUTØ für ein intimes, komplexes Verkostungserlebnis; und „Run for the Roses“ für einen erstklassigen Schlummertrunk. (Und das ist noch nicht alles, aber dieser Absatz muss irgendwo enden.)

Uptown/Stadtpark West: Etwas südöstlich der Innenstadt gelegen, ist diese gut zu Fuß erreichbare Gegend eine Wohltat für die Mittagszeit. Das regionale amerikanische Restaurant Steuben's bietet unter anderem Muschelsuppe und Hackbraten an, das bereits erwähnte vielseitige Café Onefold serviert gebratenen Entenreis und Chilaquiles mit gleichem Schwung, während Olive und Finch auf den Tisch kommen Saftmischungen und aufwändige Sandwiches auf frisch gebackenem Brot und Dos Santos probieren Tacos für eine kreative Variante. Zum Abendessen serviert Ace Eat Serve tatsächlich eine Fülle panasiatischer Gerichte mit einer Ping-Pong-Beilage, während Coperta Sie mit modernen süditalienischen Gerichten und Weinen verwöhnt, von Aperitivi und Antipasti bis hin zu Digestivi und Dolci. Weitere beste Adressen für den Nachtisch: das gehobene Bäckerei-Café D Bar und der Eisdielenladen Frozen Matter (wo sich auch die Cocktailbar Retrograde befindet).

Berkeley : Dieses charmante Viertel mit seinen zahlreichen Boutiquen und Galerien erstreckt sich hauptsächlich über einen etwa acht Häuserblocks langen Abschnitt der Tennyson Street und bietet auch eine Vielzahl an Restaurants und Bars. Zu den langjährigen Favoriten zählen die äußerst beliebte Pizzeria und Craft-Beer-Bar Hops & Pie, die erstklassige Metzgerei und Feinkosthandlung Il Porcellino Salumi sowie das stets lebhafte Café Brazil. Zu den neueren Hits zählen der asiatische Fusion-Hotspot Ginger Pig, das indische Restaurant Himalayan Spice und Lucy's Burger Bar. Krönen Sie das Ganze im eleganten Cocktail-Refugium The Tatarian.

Aurora: Während Caroline Glovers heimelig-spritzige Annette auf dem Stanley Marketplace zu Recht die nationalen Food-Medien in diesen östlichen Vorort lockte, feiern die Einheimischen ihn schon lange als einen Mikrokosmos der globalen Küche. Hier finden Sie zahlreiche hervorragende koreanische, äthiopische, chinesische und natürlich mexikanische Restaurants, ganz zu schweigen von Lokalen mit griechischer, vietnamesischer, marokkanischer, thailändischer, cajun/kreolischer, polnischer und sogar burmesischer und russischer Küche – daran mangelt es nicht finden regelmäßig den Weg auf die Karten von Eater Denver. Schankraumtouristen sollten hingegen nicht bei Haykin Family Cider oder der chinesisch inspirierten Jade Mountain Brewing Company, die auch ein Teehaus ist, schlafen.

Felsblock: Technisch gesehen ist Boulder kein Vorort von Denver. Aber es ist nah genug dran – und angesichts der lebendigen Restaurantszene wäre es in keinem umfassenden kulinarischen Reiseführer für die Gegend vollständig. Sein Kronjuwel ist die friaulisch inspirierte Legende Frasca Food and Wine, neben vielen anderen noblen Lokalen für besondere Anlässe, aber es ist durchaus möglich, hier eine tolle Zeit zu haben, ohne die Bank zu sprengen: Sie könnten zum Beispiel mit einem reichhaltigen türkischen Frühstück im The beginnen Boco-Restaurant; Gönnen Sie sich ein Mittagessen im charmanten Little Tibet. Genießen Sie am Nachmittag die Atmosphäre des architektonisch atemberaubenden Duschanbe-Teehauses. und entspannen Sie sich schließlich bei ein paar kunstvoll präsentierten japanischen Häppchen im Izakaya Amu.

420: Diese Zahl bezieht sich nun auch auf den 20. April, einen Tag voller Feierlichkeiten für Cannabis-Enthusiasten. Restaurants, Bars und Brauereien in der Umgebung feiern den jährlichen Anlass mit allerlei cleveren Werbeaktionen (wobei zu beachten ist, dass mit THC angereicherte Lebensmittel und Getränke nur in Apotheken erhältlich sind).

5280: Die Anzahl der Fuß in einer Meile dient als eine Art Abkürzung für den Spitznamen Mile High City. Siehe zum Beispiel 5280 Burger Bar im CBD. (Die Ortsvorwahl 303 spielt eine ähnliche Rolle.)

CBD: Amüsanterweise stehen die Initialen, die für Cannabidiol – einen nicht psychoaktiven Bestandteil von Cannabis – stehen, auch für Central Business District oder den Teil der Innenstadt, der nicht LoDo ist. Obwohl die Auswahl hier geringer ist, gibt es dennoch einige Fundstücke zu entdecken: zum Beispiel die von der Zeit vor der Prohibition inspirierte Cocktaillounge Union Lodge No Blossom und der ewig überfüllte Straßenkarren Liang's Thai Food.

Denver-Omelett:Dies ist nichts, was Sie unbedingt konsumieren sollten, aber wenn Sie neugierig sind, ist es ein Omelett, gefüllt mit Schinkenwürfeln, Zwiebeln und Paprika.

Denver-Steak: Dieses Schulterstück vom Rind hat in den letzten Jahren landesweit an Popularität gewonnen. Der Name täuscht über seinen Ursprung hinweg – er wurde nicht hier erfunden – aber was nun? Gutes Steak ist gutes Steak.

Bundesboulevard: Eine Hauptverkehrsstraße, die gleichzeitig als internationale Restaurantreihe dient. Besonders beliebt sind dort mexikanische und vietnamesische Restaurants – probieren Sie Tacos El Paisa oder Tarasco's im ersteren Fall, Pho 95 oder New Saigon im letzteren Fall – obwohl auch chinesische, thailändische und verschiedene andere Küchen auftauchen: Top-Beispiele sind Hong Kong Barbecue, Star Kitchen und Suvipa.

Absolut nicht. Die Legalisierung von Cannabis sowohl für medizinische Zwecke als auch für Freizeitzwecke hat Colorado eine große Zahl von Touristen und eine Menge Einnahmen beschert. Was es trotz aller gegenteiligen Memes nicht hervorgerufen hat, ist ein feuchter Dunst, der über der Stadt liegt. Natürlich riechen Sie vielleicht Gras, wenn Sie an einer Apotheke oder ab und zu in einer Gasse in der Innenstadt vorbeigehen, aber der Konsum an öffentlichen Orten ist weiterhin illegal. Seien Sie also versichert, dass Ihr Essens- und Trinkerlebnis in Denver nicht durch weit verbreitete Gerüche beeinträchtigt wird.

Chile-Stadt: Genau so hört es sich an – ein Chili, der in der Stadt Pueblo in Colorado angebaut wird, wo die Debatten über seine Qualität im Vergleich zum Hatch-Chili aus New Mexico hitzig werden können. Aber egal: Je schärfer die Chilis selbst werden, desto weniger sind ihre Unterschiede spürbar und lösen sich stattdessen in diesem süßen, süßen Brennen auf.

Rocky-Mountain-Austern: Einige Einwohner von Denver bemängeln, dass nur Touristen zum berühmten Buckhorn Exchange gehen, um frittierte Bullenhoden zu essen. Das ist wahr. Das heißt aber nicht, dass Sie es nicht tun sollten, und sei es nur, um zu sagen, dass Sie es getan haben.

Sie werden: Hören Sie auf, diesen Spitznamen durchzusetzen, Immobilienmakler – das wird nicht passieren. Allerdings ist es die Abkürzung für South Broadway, der, wie der Federal Boulevard oben und die Colfax Avenue unten, viele Must-Stops beherbergt, darunter den vegetarischen Hotspot Somebody People, den kolumbianischen Charmeur La Chiva, den langlebigen Taste of Thailand und Tiki-Bar Adrift.

Erstickt: Ein übergossener Burrito ist einer, der mit grünem Chili garniert wird – und das sollte es auch sein. Seien Sie nur nicht überrascht, wenn das Chili eher orange oder braun als grün aussieht. Sein Farbton hängt teilweise von seinen unterstützenden Inhaltsstoffen ab. („Grün“ bedeutet in diesem Fall wirklich „frisch“, im Gegensatz zu rotem Chili, das aus getrockneten Schoten hergestellt wird.)

Das „Fax: Dies ist der Spitzname für das, was ein Playboy-Autor in den 1970er Jahren als „die längste, böseste Straße Amerikas“ bezeichnete. Der Ruf ist geblieben – und die Bewohner Denvers lieben die Colfax Avenue umso mehr. Doch zusätzlich zu einigen der farbenfrohsten Kneipen der Welt gibt es hier zahlreiche Restaurant-Perlen, darunter das moderne chinesische Restaurant Q House, Eater Denvers Restaurant des Jahres 2018; Cocktaillokal Middleman, wo die hochinnovative Misfit SnackBar betrieben wird; trendige Pizzeria Benzina; Pierogi-Salon Baba & Pop's; und alle möglichen mexikanischen, zentralamerikanischen und äthiopischen Einrichtungen (einschließlich des wunderbaren Axum und der Königin von Saba).

Westhang: Diese Region, die ungefähr das westlichste Drittel Colorados einnimmt, ist die Quelle großen landwirtschaftlichen Stolzes. Viele der Ranches, die unser berühmtes Rind- und Lammfleisch produzieren, sind hier; Das gilt auch für die Obstgärten, die unsere Fülle an Früchten hervorbringen – nicht nur Palisade-Pfirsiche, sondern auch Pflaumen, Kirschen, Äpfel, Birnen und mehr – und die Weinberge, die Food & Wine kürzlich dazu veranlasst haben, das Grand Valley „das neue Sonoma“ zu nennen.

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